EMILIA-ROMAGNA
60.000 ETTARI DI VIGNETI, DISTRIBUITI PER DUE TERZI IN PIANURA. LA REGIONE DELLA BUONA TAVOLA CONFERMA, CON I SUOI VINI FAMOSI, UNA SPICCATA VOCAZIONE VINICOLA
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EMILIA-ROMAGNA
60.000 ETTARI DI VIGNETI, DISTRIBUITI PER DUE TERZI IN PIANURA. LA REGIONE DELLA BUONA TAVOLA CONFERMA, CON I SUOI VINI FAMOSI, UNA SPICCATA VOCAZIONE VINICOLA |
| DOCG ALBANA DI ROMAGNA - province di Ravenna, Bologna e Forlė | DOC BOSCO ELICEO - province di Ferrara e Ravenna | DOC CAGNINA DI ROMAGNA - province di Forlė e Ravenna |
| DOC COLLI BOLOGNESI - province di Bologna (in prevalenza) e di Modena | DOC COLLI BOLOGNESI CLASSICO PIGNOLETTO - pr. di Bologna e di Modena | DOC COLLI DI FAENZA - province di Ravenna e Forlė |
| DOC COLLI D'IMOLA - provincia di Bologna | DOC COLLI DI PARMA - provincia di Parma | DOC COLLI DI RIMINI - provincia di Rimini |
| DOC COLLI DI SCANDIANO e di CANOSSA - provincia di Reggio Emilia | DOC COLLI PIACENTINI - provincia di Piacenza | DOC LAMBRUSCO DI SORBARA - provincia di Modena |
| DOC LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO - pr. Modena | DOC LAMBRUSCO SALAMINO DI SANTA CROCE - prov. di Modena | DOC PAGADEBIT DI ROMAGNA - province di Ravenna, Forlė e Rimini |
| DOC REGGIANO - provincia di Reggio Emilia | DOC RENO - province di Bologna e Modena | DOC ROMAGNA ALBANA SPUMANTE - province di Forlė, Ravenna e Bologna |
| DOC SANGIOVESE DI ROMAGNA - prov. di Bologna, Forlė, Ravenna e Modena | DOC TREBBIANO DI ROMAGNA - prov. di Bologna, Forlė, Ravenna e Modena |
| ALBANA
DI ROMAGNA - colore paglierino, tende al dorato con l'invecchiamento,
odore delicato, sapore asciutto, leggermente tannico, caldo - gradazione
11,5° - invecchiamento fino a 3 anni - tipi: Amabile (12°), Dolce
(12°) - la qualifica Passito (12 + 3,5°) 5 mesi di invecchiamento
obbligatorio - Pesce, salumi, lasagne al
forno - Amabile: dessert di frutta, crostate. - Passito:
pasticceria secca, gorgonzola con miele, fois gras
SANGIOVESE DI ROMAGNA - colore rosso rubino, sfumature violacee, odore ricorda la viola, sapore secco, a volte lievemente tannico, retrogusto amarognolo - gradazione 11,5° - fino a 4 anni di invecchiamento - tipi: Novello (11°) - qualifiche: Superiore (12°) 6 mesi di invecchiamento obbligatorio; Riserva (11,5°) 2 anni di invecchiamento obbligatorio - Tutto pasto, salumi, primi con il ragų, arrosti e bolliti di pollame - Superiore: agnello, capretto, formaggi forti LAMBRUSCO SALAMINO DI SANTA CROCE - rosso frizzante - colore rosso rubino, odore fruttato, sapore secco o asciutto, abboccato o semisecco, sapido, di corpo fresco - gradazione 10,5° - tipi: Rosato; Frizzante - Da tutto pasto, cotechino e lenticchie LAMBRUSCO DI SORBARA - frizzante - colore rosso rubino, odore ricorda la violetta, sapore secco o asciutto, abboccato o semisecco, sapido, di corpo fresco - gradazione 10,5° - tipi: Rosato; Frizzante - Da tutto pasto, lasagne alla bolognese, cotechino con le lenticchie, bolliti LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO - frizzante - colore rosso rubino, riflessi violacei, odore vinoso, sapore secco o asciutto, abboccato o semisecco, sapido, di corpo fresco - gradazione 10,5° - tipi: Rosato; Frizzante - Da tutto pasto, tortellini in brodo, salumi emiliani (prosciutto di Parma), cotechino REGGIANO ROSSO - colore rosso, odore floreale, fruttato, sapore secco, abboccato, amabile, dolce - gradazione 10,5° - 1 anno di invecchiamento - tipi: Novello (11°); Frizzante - Da tutto pasto REGGIANO LAMBRUSCO - colore rosato, rosso, rosso intenso, odore dal fruttato al floreale, sapore secco, abboccato, amabile, dolce - gradazione 10,5° - tipi: Novello (11°) - Da tutto pasto, cappelletti in brodo, lasagne, bollito animali da cortile CAGNINA DI ROMAGNA - colore rosso violaceo, odore vinoso, sapore dolce, poco tannico, lievemente acidulo - gradazione 11° - invecchiamento fino a 2 o 3 anni - Dessert, pasticceria da forno: ciambelle, caldarroste COLLI BOLOGNESI PIGNOLETTO - colore paglierino, a volte riflessi verdognoli, odore nel tipo frizzante aromatico, sapore asciutto o amabile, armonico - gradazione 11° - tipi: Vivace; Frizzante; Spumante - la qualifica Superiore (12°) - Da tutto pasto, piatti leggeri di pesce COLLI BOLOGNESI CHARDONNAY - colore paglierino, odore delicato, fruttato, sapore asciutto o abboccato, armonico - gradazione 11° - tipi: Vivace; Frizzante; Spumante - Da tutto pasto, primi al sugo di pesce COLLI D'IMOLA ROSSO - colore rosso rubino, riflessi granata con l'invecchiamento, odore intenso, sapore secco, abboccato, amabile, dolce - gradi 11,5° - invecchiamento fino a 2-3 anni - tipi: Novello (11°) - la Riserva 18 mesi di invecchiamento obbligatorio, poi fino a 3-4 anni - Da tutto pasto, primi con il ragų. Riserva: Arrosti, carne ai ferri COLLI DI PARMA MALVASIA - colore paglierino, odore aromatico, sapore asciutto, tranquillo o frizzante - gradazione 10,5° - tipi: Amabile, Spumante, Frizzante - Pesce, uova, fritti, minestre in brodo. Frizzante: prosciutto e melone COLLI DI PARMA SAUVIGNON - colore paglierino, odore aromatico, sapore asciutto, retrogusto amarognolo, a volte frizzante - gradazione 11,5° - tipi: Spumane; Frizzante - Pesce, formaggi mediamente stagionati, salumi regionali, frittata di verdura COLLI PIACENTINI MALVASIA - colore paglierino, odore intenso, sapore secco o abboccato o amabile o dolce, tranquillo o vivace - gradazione 10,5° - tipi: Spumane; Frizzante - Secco: Antipasti, pesce, carni bianche, salumi. Dolce: dessert, pasticceria secca COLLI PIACENTINI GUTTURNIO - colore rosso rubino brillante, odore vinoso, sapore secco o abboccato, tranquillo o vivace - gradazione 12° - invecchiamento fino a 5 anni il tipo asciutto tranquillo, fino a 2 l'amabile e i vivaci - tipi: Frizzante - Qualifiche: Superiore (12°) 1 anno di invecchiamento obbligatorio; Riserva (12,5°) 2 anni; Classico (12°); Classico Superiore; Classico Riserva - Da tutto pasto, salumi locali, paste con il ragų, risotti, pollo alla griglia. Superiori e Riserva: selvaggina COLLI PIACENTINI BONARDA - colore rosso rubino, odore gradevole, sapore secco o abboccato o amabile o dolce, un po' tannico, tranquillo o vivace - gradazione 11,5° - invecchiamento fino a 3 anni - tipi: Frizzante; Spumante - Da tutto pasto, salumi: soprattutto coppa PAGADEBIT DI ROMAGNA - colore paglierino, odore di biancospino, sapore asciutto, erbaceo, delicato - gradazione 10,5° - tipi: Amabile (anche frizzante) (11°); Bertinoro (secco o amabile, anche frizzante, 11,5°) - Da tutto pasto, piadina romagnola |