MARCHE
E' LA PATRIA DI UNO DEI VINI BIANCHI PIU' FAMOSI D'ITALIA: IL VERDICCHIO. MA RECENTEMENTE E' IN CRESCITA LA PRODUZIONE DI ROSSI DI GRANDE PERSONALITA'
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MARCHE
E' LA PATRIA DI UNO DEI VINI BIANCHI PIU' FAMOSI D'ITALIA: IL VERDICCHIO. MA RECENTEMENTE E' IN CRESCITA LA PRODUZIONE DI ROSSI DI GRANDE PERSONALITA' |
| DOC BIANCHELLO DEL METAURO - provincia di Pesaro | DOC COLLI MACERATESI - prevalentemente in provincia di Macerata | DOC COLLI PESARESI - provincia di Pesaro |
| DOC ESINO - province di Ancona e Macerata | DOC FALERIO DEI COLLI ASCOLANI - provincia di Ascoli Piceno | DOC LACRIMA DI MORRO o LACRIMA DI MORRO D'ALBA - provincia di Ancona |
| DOC ROSSO CONERO - provincia di Ancona | DOC ROSSO PICENO - province di Ancona, Macerata e Ascoli Piceno | DOC VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI - province di Ancona e Macerata |
| DOC VERDICCHIO DI MATELICA - province di Macerata e Ancona | DOC VERNACCIA DI SERRAPETRONA - provincia di macerata |
| VERDICCHIO
DEI CASTELLI DI JESI - colore paglierino tenue, odore delicato, sapore
asciutto, con retrogusto amarognolo - gradazione 11,5° - temperatura
8-10° - invecchiamento fino a 2 anni - Tipi: Passito (15°) 1 anno
di invecchiamento obbligatorio, Spumante (11,5°) - Riserva
(12,5°) 2 anni di invecchiamento obbligatorio - Pesce.
Il Passito da fine e fuori pasto
VERDICCHIO DI MATELICA - colore paglierino tenue, odore delicato, sapore asciutto, con retrogusto amarognolo - gradazione 11,5 - temperatura 8° - invecchiamento fino a 2 anni - Tipi: Spumante, Passito - Pesce. Il Passito: dessert ROSSO CONERO (con uve Montepulciano anche 100%) - colore rosso rubino, sapore sapido, asciutto, armonico - gradazione 11,5° - temperatura 18° - invecchiamento fino a 3 anni - Riserva (12,5°) 2 anni e mezzo obbligatori - Da tutto pasto. Riserva: selvaggina, formaggi stagionati ROSSO PICENO - colore rosso rubino, sapore gradevolmente asciutto - gradazione 11,5° - temperatura 18° - invecchiamento fino a 3 anni - Novello (11°); Superiore (12°) 1 anno di invecchiamento obbligatorio, poi fino a 4 anni - Carni rosse, formaggi stagionati. Superiore: arrosti, selvaggina BIANCHELLO DEL METAURO - colore giallo paglierino, sapore secco, fresco - gradazione 11,5° - temperatura 8-10° - Pesce LACRIMA DI MORRO D'ALBA - colore rosso carico, odore intenso, sapore gradevole, morbido - gradazione 11° - invecchiamento fino a 3 anni - Da tutto pasto LACRIMA DI MORRO D'ALBA PASSITO - colore rosso, sapore vellutato - gradazione 15° - 1 anno obbligatorio di invecchiamento, poi fino 4 o 5 anni - Da fine pasto, meditazione VERNACCIA DI SERRAPETRONA - colore dal granato al rubino, sapore da secco a dolce, con retrogusto amarognolo - gradazione 11° - temperatura 20° - invecchiamento obbligatorio fino al 30 giugno, poi fino a 2 anni - Da tutto pasto, aperitivo, dessert FALERIO DEI COLLI ASCOLANI - colore paglierino, odore lieve profumo, sapore secco, sapido, lievemente acidulo - gradazione 11,5° - temperatura 10° - Pesce
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