PIEMONTE

CONTA BEN 43 VINI DOC

E 7 DOCG

DAL PUNTO DI VISTA VINICOLO,

PER MOLTI, LA REGIONE MIGLIORE

D'ITALIA

ASTI SPUMANTE - colore da paglierino a dorato tenue, sapore dolce, aromatico, frizzante - gradazione 12 - Dessert, dolci alla crema, dolci lievitati, fuori pasto.

BARBERA D'ASTI :  colore rosso rubino intenso, sapore asciutto e di gusto pieno - gradazione dai 12° - temperatura: 20-22° - Superiore gradazione 12,5° e 1 anno di invecchiamento obbligatorio, fino a 7 anni - Carni bianche e rosse, bolliti misti, brasati, salumi, primi con ragù: soprattutto agnolotti, lepre in salmì. Superiore: piatti rustici

BARBERA DI MONFERRATO :  colore rosso vivo, sapore asciutto, leggermente abboccato - gradazione 11,5° - temp. 20° - invecchiamento suggerito fino a 3 anni - Superiore: gradazione 12,5° e 1 anno invecchiamento obbligatorio - Da tutto pasto, carni allo spiedo, pasta all'uovo con ragù, bolliti. Superiore: arrosto carni rosse, formaggi stagionati

BARBERA D'ALBA : colore rosso rubino, odore tipico di viola, sapore asciutto, leggermente tannico - grad.12° - temp. 20° - invecchiamento suggerito fino a 3 anni - Superiore: gradazione 12,5° e 1 anno invecchiamento obbligatorio - Carni. salumi, ravioli, risotti, carne alla griglia, bollito misto Superiore: piatti rustici, formaggi forti

BAROLO : colore rosso con riflessi aranciati, sapore asciutto, robusto, austero ma vellutato - grad. 13 - temp. 22° - invecchiamento obbligatorio 3 anni . Riserva 5 anni obbligatori - tipi: chinato - Carni rosse, selvaggina, tartufo, stracotti, formaggi stagionati

BRACHETTO D'ACQUI - colore rosso rubino tendente al granata, odore muschiato, sapore dolce, morbido, delicato - gradazione 11,5° - temperatura 17° - Tipi: Spumante - Fine pasto, frutta: pesche, gelati alla crema

DOLCETTO  D'ALBA - colore rosso rubino, violaceo nella schiuma, sapore asciutto, di buon corpo, gradevolmente amarognolo  - gradazione 11,5° - temperatura  20° - invecchiamento suggerito fino a 3 anni. Superiore gradazione 12,5°, 1 anno invecchiamento obbligatorio, fino a 5. - Da tutto pasto, salumi, pollo arrosto, agnolotti, bolliti misti piemontesi. Superiore: Umidi, formaggi stagionati

GATTINARA - colore rosso granato, odore ricorda la viola, sapore asciutto, con sfondo amarognolo - gradazione 12,5  - temperatura 18 - 20° - invecchiamento obbligatorio 3 anni - Riserva: invecchiamento obbligatorio 4 anni (gradi 13) - Umidi, arrosti e grigliate di carne, formaggi stagionati, selvaggina

GAVI - colore paglierino, sapore asciutto, di gusto fresco e armonico - gradazione 10,5° -temperatura 10° - Tipi: Frizzante e Spumante.- Pesce, ostriche, frutti di mare, insalata russa, brodi, formaggi molli, pasto leggero

GHEMME - colore rosso granata, profumo di violetta, sapore asciutto, sapido, fondo amarognolo. - gradazione 12° - temp. 18 - 20° - invecchiamento obbligatorio 3 anni - Riserva: 4 anni di invecch. obbligatorio - Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati, sughi di carne, carne in umido, fagiano

GRIGNOLINO DI MONFERRATO - colore rosso rubino chiaro, sapore asciutto, leggermente tannico, gradevolmente amarognolo - gradazione 11° - temperatura 18 - 20° - invecchiamento suggerito fino a 2 anni - Da tutto pasto

GRIGNOLINO D'ASTI - colore rosso rubino, sapore asciutto, leggermente tannico e gradevolmente amarognolo - gradazione 11° - temperatura 20° - invecchiamento fino a 2 anni - Da tutto pasto, carni bianche, salumi

FARA - colore rosso rubino, odore fine di mammola, sapore asciutto, sapido - gradazione 12° - invecchiamento obbligatorio 3 anni - Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

NEBBIOLO D'ALBA - colore rosso rubino con riflessi granata se invecchiato, odore tenue e delicato, ricorda la viola, sapore dal secco al gradevolmente dolce - gradazione12° - invecchiamento obbligatorio 1 anno (per il dolce suggeriti 2 anni) - Tipi: Spumante - Il secco da pasto, stufati, stracotti, bolliti. l'Amabile e lo Spumante da fine pasto

MONFERRATO BIANCO - colore giallo paglierino, sapore fresco, secco - gradazione 10° - Pesce

MONFERRATO ROSSO - colore rosso, sapore fresco, asciutto - gradazione 11° - invecchiamento suggerito fino a 2 anni - Anche Novello - Da pasto

MONFERRATO CHIARETTO - colore rosato, sapore asciutto, armonico - gradazione 10,5° - Anche Novello - Antipasto

MONFERRATO DOLCETTO (uve Dolcetto anche 100%) - colore rosso rubino, sapore asciutto, gradevolmente amarognolo - gradazione 11° - invecchiamento suggerito fino a 2 anni - Anche Novello - Da pasto

VERDUNO PALAVERGA - colore rosso con riflessi cerasuoli o violetti, odore intenso, fruttato, sapore secco, fresco, vellutato - gradazione 11° - invecchiamento suggerito fino a 3 anni - Da tutto pasto

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