TOSCANA

UNA REGIONE DI ALTISSIMA QUALITA' VINICOLA, FAVORITA DA UNA CULTURA MILLENARIA E DA RISORSE NATURALI INEGUAGLIABILI. E IL CHIANTI NE E' IL PROTAGONISTA ASSOLUTO.

CHIANTI CLASSICO - colore rosso rubino, con l'invecchiamento tende al granato, odore profumo di mammola, sapore armonico, asciutto, sapido, lievemente tannico - gradazione 12° - temperatura 20-22° -    1 anno di invecchiamento obbligatorio, fino a 5 anni - Riserva: 12,5° con 2 anni d'invecchiamento obbligatorio, poi fino a 10 anni - Da tutto pasto, arrosti, bolliti. Riserva: arrosti e selvaggina, fiorentina ai ferri, formaggi stagionati

CHIANTI - colore rosso rubino, con l'invecchiamento tende al granato, sapore asciutto, sapido, armonico, leggermente tannico - gradazione 11,5° - obbligatorio invecchiamento fino 1° marzo, fino a 3 anni - Da tutto pasto, i vini invecchiati si accompagnano con arrosti di carne, formaggi stagionati, selvaggina, antipasti salumi

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO - colore rosso rubino, con l'invecchiamento tende al granato, odore intenso, sapore asciutto, persistente, a volte sentore di legno - gradazione12,5 - temperatura 20° -      2 anni obbligatori di invecchiamento, poi fino a 10 - Riserva: (13°) 3 anni obbligatori - Carni rosse (grigliate)  e selvaggina, primi al ragù, coniglio arrosto

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO - colore giallo tenue, dorato con l'invecchiamento, odore penetrante, sapore asciutto, con retrogusto amarognolo - gradazione 11 - temperatura 8-10° - invecchiamento fino a 2 anni - Riserva: (gradi 11,5) 1 anno di invecchiamento obbligatorio - Pesce, fritto di pesce, torte salate, carni bianche

CARMIGNANO - colore rosso rubino, con l'invecchiamento tende al granato, odore intenso, sapore asciutto, pieno, sapido, vellutato - gradazione 12,5° - 1 anno e mezzo obbligatori di invecchiamento - Riserva: 3 anni obbligatori - Carni rosse e selvaggina: soprattutto arrosto, formaggi stagionati

MORELLINO DI SCANSANO - colore rosso rubino, con l'invecchiamento tende al granato, odore intenso, fine, sapore asciutto, caldo, leggermente tannico - gradazione11,5° - fino a 3 anni di invecchiamento - Riserva: (gradi 12) 2 anni obbligatori - Da tutto pasto, salumi: soprattutto di cinghiale, grigliate, acquacotta, fagioli all'uccelletto. Riserva: selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati

ROSSO DI MONTALCINO - colore rosso rubino intenso, sapore asciutto, leggermente tannico, caldo - gradazione 12° - invecchiamento obbligatorio 9 mesi, poi fino a 5 anni - Da tutto pasto, pasticci di pasta, ravioli al ragù, pollame alla griglia

ROSSO DI MONTEPULCIANO - colore rosso rubino, sapore asciutto, leggermente tannico, persistente - gradazione 11,5° - invecchiamento fino al 1° marzo, poi fino a 5 anni - Da tutto pasto

BOLGHERI ROSSO - colore da rosso rubino a granato, odore intenso, sapore asciutto - gradazione 11,5° - invecchiamento fino a 3 o 4 anni - Superiore: (12,5°) 2 anni obbligatori - Dessert

BOLGHERI SASSICAIA - colore rubino intenso, granata, odore ricco, sapore asciutto, robusto, pieno - gradazione 12° -  invecchiamento 2 anni obbligatori - Carni rosse, selvaggina

SANT'ANTIMO BIANCO - colore giallo paglierino, sapore asciutto, armonico - gradazione 11,5° - Pesce

SAN GIMIGNANO ROSATO - colore rosato con riflessi rubino, odore fruttato, sapore delicato, vellutato - gradazione 10,5° - Tipi: Sangiovese rosato - Da pasto

SAN GIMIGNANO VIN SANTO OCCHIO DI PERNICE - colore rosa, odore intenso, sapore morbido, dolce, rotondo - gradazione 16° - 3 anni obbligatori di invecchiamento, poi fino a 10 anni e oltre - Fine pasto, meditazione

MOSCADELLO DI MONTALCINO (con uva Moscato Bianco anche al 100%) - colore giallo paglierino, odore persistente, fresco, sapore aromatico, dolce - gradazione10,5° - Tipi: Frizzante - Fine pasto, dessert, panforte senese

ELBA BIANCO - colore giallo paglierino, odore con profumo delicato, sapore armonico, secco - gradazione 11° - temperatura 8-10° - Tipi: Spumante - Pesce, lo Spumante tutto pasto

ELBA ROSSO - colore rosso intenso, odore fruttato, sapore asciutto - gradazione 11,5° - temperatura 18-20° - Riserva: gradi 12,5) invecchiamento obbligatorio 2 anni - Da tutto pasto. Riserva: selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati

BIANCO DI PITIGLIANO - colore paglierino, riflessi verdognoli, sapore asciutto, vivace, con fondo lievemente amarognolo - gradazione 11° - Tipi: Spumante - Da tutto pasto

BIANCO PISANO DI SAN TORPE' - colore giallo paglierino, sapore secco, delicato - gradazione 11° - temperatura 8-10° - Da tutto pasto, caciucco, minestre

PARRINA BIANCO - giallo paglierino, odore persistente, sapore secco, leggero retrogusto amarognolo - gradazione 11,5° - temperatura 11,5-12,5° - Antipasti, pesce, uova

ORCIA ROSSO - colore rosso rubino intenso, odore fruttato, sapore sapido - gradazione 12° - invecchiamento 4 mesi obbligatori, poi fino a 3 anni - Anche Novello - Da tutto pasto

MONTESCUDAIO BIANCO - colore giallo paglierino, odore fruttato, sapore asciutto - gradazione 11° - Pesce

POMINO BIANCO - colore bianco paglierino, possibili riflessi verdolini, sapore asciutto, armonico, retrogusto leggermente amarognolo - gradazione 11° - Pesce, uova, sughi di verdura, antipasti leggeri

POMINO ROSSO - colore rosso rubino, con sfumature granata a seconda dell'invecchiamento, sapore armonico, asciutto, leggermente tannico per i non invecchiati - gradazione 12° - invecchiamento 1 anno obbligatorio - Riserva: 3 anni obbligatori - Da tutto pasto, salumi. Riserva: selvaggina, carni arrosto

MONTECARLO ROSSO - colore rosso rubino, odore intenso, sapore sapido, asciutto - gradazione 11,5° - invecchiamento fino a 3 anni - Riserva: (gradi 12) 2 anni obbligatori, fino a 5 anni - Da tutto pasto. Riserva: cacciagione, carni rosse, formaggi stagionati

MONTECARLO BIANCO - colore bianco paglierino, odore delicato, sapore asciutto, armonico - gradazione 11° - Pesce, formaggi freschi, uova

VAL D'ARBIA - colore giallo paglierino, riflessi verdognoli, odore fruttato, sapore asciutto, fresco - gradazione 10,5° - Pesce

VAL DI CORNIA ROSSO - colore rosso rubino brillante, odore delicato, sapore asciutto vellutato - gradazione 12° - invecchiamento fino a 3 anni - Riserva: (gradi 12,5) 2 anni di invecchiamento obbligatori - Superiore: (gradi 12,5) 18 mesi di invecchiamento obbligatori - Da tutto pasto. Riserva e Superiore selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati

VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO - colore dal giallo al dorato, odore intenso, sapore vellutato, secco, amabile - gradazione 16° - Tipi:  Secco , Amabile - Invecchiamento 1 anno obbligatorio - Dessert, cantucci alle mandorle, panforte, da meditazione

COLLI DELL'ETRURIA CENTRALE ROSSO - colore rosso rubino, brillante, odore fragrante, fresco, sapore vivace - gradazione 10,5° - invecchiamento obbligatorio 14 mesi, fino a 3 anni - Da tutto pasto

COLLI DELL'ETRURIA CENTRALE NOVELLO - colore rosso cerasuolo, odore vivace, fruttato, sapore fresco, brioso - gradazione 10,5° - Da tutto pasto

ENOTECA PAG.1

ATTRACCO HOME

MANGIARE