TRENTINO

ALTO ADIGE

LA REGIONE E' PRIMA, A LIVELLO ITALIANO, IN PERCENTUALE DI VINI DOC SUL TOTALE INTERNO. DOMINIO NEI VIGNETI DEL TRENTINO DELL'UVA "SCHIAVA", NELLE VARIETA' GROSSA E GENTILE

TOROLDEGO ROTALIANO - colore rosato tendente al granato nel tipo rosato, rosso rubino intenso nel tipo rosso, sapore asciutto, sapido, lievemente amarognolo, lieve gusto di mandorla - gradazione 11,5° - temperatura 20-22° - invecchiamento fino a 2-3 anni -  Pasto, i tipi Superiore e Riserva (gradi 12) arrosti, grigliate, zuppa di porcini, risotto coi finferli

ALTO ADIGE-SUDTIROL RIESLING x SYLVANER - MULLER THURGAU - colore giallo paglierino tendente al verdognolo, odore leggermente aromatico, sapore asciutto morbido, fruttato - gradazione 11° - Antipasto, pesce, antipasti magri, primi a base di verdure, frittata di verdure, formaggi freschi, speck

ALTO ADIGE SCHIAVA - colore rosso rubino più o meno intenso, odore fruttato, sapore morbido, leggermente di mandorla - gradazione 10,5° - Da pasto, speck, zuppa d'orzo, stinco al forno

ALTO ADIGE SANTA MADDALENA - colore rosso rubino fino a granato intenso, odore ricorda la viola, sapore vellutato, pieno, lievemente mandorlato - gradazione 11,5° - invecchiamento oltre i 3 anni - qualifiche: Classico; Vigna - Da pasto, umidi di carne, arrosti, selvaggina, speck, petto d'anatra, faraona al forno, funghi

ALTO ADIGE LAGREIN KRETZER - colore rosato, rubino chiaro, con riflessi salmone, odore delicato, sapore fresco, elegante - gradazione 11° - qualifiche: Lagrein di Gries (comune di Bolzano) - da bere giovane - Da pasto, tagliolini con il pesce, carpaccio di manzo, pizza coi funghi

ALTO ADIGE LAGREIN DUNKEL - colore rubino intenso, granato carico, odore asciutto, sapore morbido, vellutato, pieno - gradazione 11,5° - fino a 2 anni di invecchiamento - qualifiche: Riserva con 2 anni di invecchiamento obbligatorio; Lagrein di Gries (comune di Bolzano) - Da pasto. Riserva:  speck, selvaggina, arrosti

ALTO ADIGE GEWURTZTRAMINER - colore giallo paglierino, dorato, sapore pieno, aromatico, asciutto - gradazione 11,5° - Pesce, crostacei, minestre saporite, uova, asparagi, speck, formaggi di capre

ALTO ADIGE SPUMANTE - colore giallo paglierino, riflessi verdolini o dorati, odore bouquet fine e composito, sapore sapido, fresco, secco nel tipo Extra Brut, leggermente amabile se Brut - gradazione 11,5° - Aperitivo, tutto pasto, pesce di mare, crostacei

ALTO ADIGE-SUDTIROL MOSCATO GIALLO - colore giallo paglierino, odore aromatico, saporesecco o dolce - gradazione 11° - Fine pasto

ALTO ADIGE PINOT NERO - colore rubino, se invecchiato sfumature arancioni, odore etereo, sapore asciutto, morbido, retrogusto amarognolo - gradazione 11,5° - fino a 2 anni di invecchiamento - tipi: Spumante, Brut, Extra Brut - Da pasto, arrosti, polpette di carne, formaggi

ALTO ADIGE-SUDTIROL PINOT GRIGIO - colore giallo paglierino, odore poco spiccato, sapore asciutto, pieno, armonico - gradazione 11° - Antipasto, primi delicati. Tipi Spumante Brut ed Extrabrut da aperitivo e pasto leggero

ALTO ADIGE-SUDTIROL RIESLING ITALICO - colore giallo paglierino chiaro, verdolino, sapore secco, leggero di corpo - gradazione 11° - Pasto leggero

ALTO ADIGE-SUDTIROL RIESLING RENANO - colore giallo paglierino, verdognolo, sapore asciutto, gradevolmente acidulo - gradazione 11 - Antipasto, pesce

ALTO ADIGE MERANESE DI COLLINA - colore rosso rubino, odore leggero profumo, sapore armonico, sapido - gradazione 11 - invecchiamento fino a 2 anni - Da pasto

TRENTINO MARZEMINO - colore rosso rubino, odore accentuato, sapore secco, pieno - gradazione 11° - qualifiche: Riserva (11,5°) 2 anni di invecchiamento obbligatorio, poi fino a 4 anni - Da pasto, primi piatti saporiti. pollame arrosto, pollame in guazzetto. Riserva: cacciagione

TRENTINO LAGREIN - colore rosato chiaro o rubino, odore fruttato, sapore asciutto, vellutato, a volte sentore di legno - gradazione 11° - il rubino 4 mesi di invecchiamento obbligatorio, poi fino a tre anni - qualifiche: Riserva (11,5°) e 2 anni di invecchiamento obbligatorio - il rubino: piatti saporiti di agnello, cacciagione. Il rosato: piatti leggeri a base di verdura, pesci delicati d'acqua dolce

TRENTINO MULLER-THURGAU - colore giallo paglierino, riflessi verdolini, odore leggermente aromatico, sapore asciutto, fresco, fruttato - gradazione 11° - Da pasto, pesce di mare, speck

TRENTINO SORNI ROSSO - colore rosso rubino, odore etereo, sapore secco, armonico - gradazione 11° - fino a 2 anni di invecchiamento - Da pasto, maiale

TRENTINO REBO - colore rosso rubino, odore gradevole e accentuato, sapore secco - gradazione 11° - da gustare giovane - fino a 2 anni di invecchiamento - Da pasto, polenta e coniglio, filetto di manzo

TRENTINO PINOT NERO - colore rosso rubino, odore delicato, sapore secco, amarognolo, a volte percezione di legno - gradazione 11,5° - 4 mesi di invecchiamento obbligatorio - qualifiche: Riserva (12°) 2 anni di invecchiamento obbligatorio - Da pasto, agnello, piccione, carni rosse alla griglia

TRENTO BIANCO - colore giallo, odore delicato sentore di lievito, sapore tipico, vivace - gradazione 11,5° - Aperitivo. Tipo Riserva (36 mesi di invecchiamento) anche antipasto

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