VENETO

LA REGIONE CHE PRODUCE

PIU' DELLE ALTRE: BEN DUE MILIONI DI ETTOLITRI.

MA IL SUO VINO E' CONOSCIUTO PIU' ALL'ESTERO CHE IN ITALIA

VALPOLICELLA - colore rosso rubino, odore profumo mandorle, sapore asciutto, sapido, vellutato - gradazione 11° - temperatura 18-20° - Classico: prodotto nella zona di antica tradizione - Superiore (12°) 1 anno di invecchiamento obbligatorio - Da pasto, faraona arrosto, pesci in guazzetto. Superiore: arrosti, carni suine, carni ovine

VALPOLICELLA AMARONE - colore rosso granato forte, sapore pieno, caldo, vellutato - gradazione 14° - 2 anni di invecchiamento obbligatorio - Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

BARDOLINO - colore rosso rubino chiaro, sapore asciutto, sapido, tendente all'amarognolo - gradazione 10,5° - temperatura 18° - Tipi: Chiaretto (colore rosato); Chiaretto Spumante - la qualifica Novello (10,5°) è stato il primo fra i novelli italiani a ottenere la Doc - Superiore (11,5°) 1 anno di invecchiamento obbligatorio - Da tutto pasto, antipasti di salumi, minestre, carni bianche alla griglia e in umido, bolliti misti. Se servito più fresco provare con polenta e baccalà. Chiaretto: minestre, zuppe, primi leggeri, antipasto di salumi, pesce d'acqua dolce. Novello: salumi, piatti a base di castagne, fritto di lago

SOAVE - colore giallo tendente al verdognolo, odore intenso, sapore asciutto - gradazione 10,5° - temperatura 10° - Tipi: Spumante (11°) - Superiore e Superiore Classico (11,5°) con 4 mesi di invecchiamento obbligatorio - Pesce, trota alla mugnaia, spaghetti alle vongole, pastasciutta con le zucchine, uova, anche da tutto pasto

GAMBELLARA - colore da giallo a dorato chiaro, sapore delicatamente amarognolo, asciutto, a volte abboccato - gradazione 10,5° - Classico (11,5°) - Pasto leggero, minestre primaverili, uova

GAMBELLARA RECIOTO - colore da giallo a dorato, odore fruttato, sapore armonico, con lieve gusto di passito, delicato gusto amarognolo, amabile o dolce - gradazione 12° - Tipi: Spumante con massimo 2 anni di invecchiamento - Dessert, gelati di frutta, dolci secchi

PIAVE PINOT GRIGIO - colore dal giallo al ramato, sapore morbido, vellutato - gradazione 11° - Da pasto

PIAVE MERLOT - colore rosso rubino, granata se invecchiato, odore intenso, etereo se invecchiato, sapore asciutto o abboccato, sapido - gradazione 11° - fino a 3 anni di invecchiamento - la qualifica Riserva (12,5°) 2 anni di invecchiamento obbligatorio - Primi a base di funghi, arrosti, formaggi mediamente stagionati, carni bianche grigliate

COLLI EUGANEI BIANCO - colore giallo, sapore secco, sapido, vellutato - gradazione 10,5° - temperatura 10-12° - Tipi: Spumante (11°) - Da pasto leggero, pastasciutta in bianco, pesci delicati

COLLI EUGANEI ROSSO - colore rosso rubino, sapore secco, sapido, morbido, a volte abboccato - gradazione 11° - temperatura 20° - Anche Novello - Riserva: (12,5°) 2 anni di invecchiamento obbligatorio - Da tutto pasto, pasta con ragù, pollo in guazzetto. Riserva: carni rosse, selvaggina (Anatra all'arancia)

LISON-PRAMAGGIORE PINOT GRIGIO - colore giallo paglierino con riflessi ramati, odore fruttato, sapore asciutto, possibile sentore di legno - gradazione 11° - Tipi: Spumante - Pesce, verdure, carni bianche, formaggi freschi

LISON-PRAMAGGIORE TOCAI ITALICO - colore paglierino, riflessi verdognoli o dorati, odore gradevole, sapore asciutto, a volte sentore di legno - gradazione 11° - la qualifica Classico (11,5°) - Piatti leggeri, pesce, risotti primaverili di verdura, risotto coi bruscandoli (tipico veneto), pomodori al forno

LISON-PRAMAGGIORE CABERNET FRANC - colore rosso rubino intenso, con riflessi granati se invecchiato, odore vinoso, sapore asciutto, possibile sentore di legno, pieno - gradazione 11,5° - fino a 4 anni di invecchiamento - la qualifica Riserva (12°) 2 anni di invecchiamento obbligatorio - Da tutto pasto, stinco di vitello. Riserva: selvaggina, carni rosse, formaggi forti

BREGANZE PINOT NERO - colore rosso rubino, sapore asciutto, sapido, con retrogusto amarognolo - gradazione 11° - invecchiamento fino a 2 anni - Superiore (12°) - Riserva (11°) 2 anni di invecchiamento obbligatorio - Carni ovine

BIANCO DI CUSTOZA - colore giallo paglierino, odore lievemente aromatico, saporemorbido, sapido - gradazione11° - Tipi: Spumante - Antipasti, pesce bollito, minestre, bolliti, formaggi freschi. Spumante da pasto, aperitivo

PROSECCO DI CONEGLIANO VALDOBBIADENE - colore giallo scarico, odore fruttato (acacia, glicini), sapore amarognolo, fruttato - gradazione 10,5° - temperatura 8-10° (tipo Spumante 6-8°) - Tipi. Tranquillo, Frizzante e Spumante (11°) - Superiore di Cartizze (11°) quando è prodotto a Cartizze - Da pasto, dessert. Superiore di Cartizze: dolci secchi, dolci alla frutta: soprattutto torta di mele

BAGNOLI FRIULARO - colore rosso rubino carico, odore sentore di marasco e violetta con l'invecchiamento, sapore secco, sapido, leggermente acidulo  e tannico - gradazione 11° - Tipi: Vendemmia Tardiva con invecchiamento fino a 2 anni - Classico; Riserva e Riserva Vendemmia Tardiva con 2 anni di invecchiamento obbligatorio - Da pasto 

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